【豫健科普】这些营养误区——你知道吗？

　　当身体生病时，我们往往希望从饮食入手进行调理，所以更应注意饮食的营养。但是，我们不一定做得都对。下面，我们来看看大家关心的几个问题：

　　答案是：错。一杯300ml的苹果汁通常需要3-4个苹果榨汁，在制作过程中，水果被氧化，破坏了维生素C，平时吃一个苹果就觉得饱了，而一杯果汁喝下去，不会有饱腹感，却摄入了更多的糖分。久而久之，增加了肥胖的风险。

　　答案是：错。很多家属为了给病人增加营养，烹饪各种滋补汤品。经常看到患者喝汤，家属则吃“肉”的现象。其实，营养都在汤里面的说法并无科学依据。据测试，汤里所含营养成分占原料的5%-10%，肉汤里只含有少量维生素、无机盐，而大部分营养成分(尤其蛋白质)反倒都留在肉里。所以，要想多补充营养，应尽量把汤和肉一起吃。

　　我们都听到过所谓“发物”的说法，认为某些食物吃了会促进疾病进展，这并无确切的科学依据。在患者生病期间，尤其是肿瘤、发热、严重感染、大手术后的患者，因为疾病的消耗，更加需要营养物质来提高抗病能力。可以适当增加肉、蛋、奶等优质蛋白质的摄入，不选择会引起过敏的食物。患者应根据自己的肠胃反应适量摄入，如放疗时少吃狗肉、羊肉等燥热食物，多补充水分。

　　长期吃素可能会对我们的健康产生一定的影响。优质蛋白质来源于肉、蛋、奶，长期缺乏优质蛋白质的摄入，会引发碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失调，造成消瘦、记忆力下降，铁、锌等微量元素缺乏，长期食素还会引起疲惫，甚至出现缺铁性贫血。因此，均衡饮食，荤素搭配，才是健康的饮食方式。